¿Cómo afecta el tipo de azúcar a la textura de las galletas?
Preguntas sobre Repostería
- Azúcar morena — contiene melaza que retiene humedad, creando galletas más suaves y húmedas
- Azúcar blanca — crea textura crujiente
La combinación de ambos tipos de azúcar es clave para lograr la textura perfecta. En The Cookie Stop, usamos una proporción específica de ambos tipos para nuestras galletas.
