¿Cómo hacer galletas suaves y masticables?
Preguntas sobre Repostería
El secreto para galletas suaves y masticables está en varios factores:
- Usa más azúcar morena que blanca (la melaza retiene humedad)
- Agrega una yema de huevo extra
- No sobre-hornees — saca las galletas cuando el centro aún se vea ligeramente crudo, se seguirán cocinando en la charola
- Agrega una cucharada de maicena a la masa para extra suavidad
